Mục tin tức sức khỏe Fucoidan tháng 5: Những Lợi Ích Bất Ngờ Của Trà Xanh
Bạn là người thích trà hay cà phê? Dù thuộc gu nào, bạn cũng nên biết loại nước giải khát đó có thể mang lại lợi ích gì cho sức khỏe. Tác dụng tích cực của trà xanh là rất mạnh mẽ, nó giúp bạn duy trì thể chất trẻ trung và năng lượng tràn đầy, ngay cả khi tuổi tác suy yếu.
Trà Xanh Là Gì?
trà là một trong những thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nó được làm từ cây Camellias Sinensis (L.) O. Kuntze. Nguồn gốc của trà xanh bắt đầu từ Trung Quốc, khi Hoàng đế Shennong phát hiện ra nó vào năm 2737 trước Công nguyên. Sau khi vô tình uống nước sôi có lá trà khô trong đó, Ông đã thưởng thức một hương vị vô cùng sảng khoái, khó quên và từ đó đã tạo ra một loại nước giải khát mới.
Ban đầu, trà xanh chỉ dành cho những tầng lớp cao nhất của xã hội Trung Quốc với giá rất đắt. Mãi đến thế kỷ 14, trà xanh mới được phổ biến rộng rãi để thưởng thức và làm thuốc. 1)
Lá trà xanh bắt đầu thay đổi thông qua quá trình oxy hóa (quá trình lên men) kể từ khi chúng được hái xuống. Quá trình ôxy hóa có thể bị dừng lại bằng quá trình xử lý nhiệt (hấp / rang) khi chúng còn đang tươi. Cách làm này sẽ thay đổi hình dạng và hàm lượng nước của lá. Khi đã được làm khô hoàn toàn, lá trà xanh sẽ được xử lý để bảo quản và được thêm hương liệu đặc biệt. 2)
Tác Dụng Tuyệt Vời Của Trà Xanh
Trà xanh và chứng mất trí nhớ
Trà xanh đã được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa một loạt các chứng bệnh bao gồm ung thư, béo phì, tiểu đường, các bệnh viêm và thoái hóa thần kinh.
Một số nghiên cứu mang tính quan sát và can thiệp trên cơ thể người cũng đã cho thấy trà xanh hỗ trợ chức năng nhận thức và duy trì trí nhớ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh Parkinson. Tuy nhiên, những nghiên cứu về tác dụng của trà xanh đối với bệnh Alzheimer rất ít, do đó không thể đưa ra kết luận về những tác dụng của trà xanh đối với chứng bệnh sa sút trí tuệ.
Bệnh Alzheimer và việc giải tỏa căng thẳng có mối liên quan đặc biệt. Căng thẳng có thể dẫn đến các bệnh thoái hóa thần kinh và các vấn đề về da. Theo CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh), ước tính có khoảng 5 triệu người lớn trên 65 tuổi mắc chứng sa sút trí nhớ vào năm 2014. Con số này dự kiến sẽ lên tới 14 triệu người vào năm 2060.
Theo Monica Pervin và cộng sự, một nghiên cứu theo chiều ngang với trên 635 người Nhật Bản độ tuổi từ 69-71, đánh giá mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và chức năng nhận thức, đã cho thấy rằng thực vật là một trong ba nhóm dinh dưỡng thường xuyên của người Nhật.
Ăn nhiều là đặc trưng cho chế độ ăn kiêng này. Trà xanh và các sản phẩm làm từ đậu nành, rong biển, nấm, khoai tây, trái cây và cá nằm trong khẩu phần ăn hàng ngày của họ. Điều quan trọng là trà xanh đã đóng góp đáng kể vào kết quả. Trà xanh có chứa nhiều hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng của não, chẳng hạn như catechin trong trà xanh (GTC), caffeine và theanine.
3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6sis099654/
Theo Kazuki Ide và cộng sự, hợp chất EGCG trong trà xanh có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng polyphenol epigallocatechin gallate (EGCG) trong trà xanh ngăn chặn sự hình thành mảng bám beta-amyloid, đặc trưng của bệnh Alzheimer, bằng cách can thiệp vào chức năng của các chuỗi polyme beta-amyloid. 4)
Trà Xanh Giúp Giảm Các Vấn Đề Về Da Như Thế Nào/span>
Tâm lý căng thẳng gây nhiều tác động xấu đến da, như làm ảnh hưởng đến rối loạn tập hợp lớp sừng, suy giảm các màng ngăn thẩm thấu, thay đổi tính kháng khuẩn của thành biểu bì, chậm lành vết thương, giảm miễn dịch bẩm sinh ở biểu bì, và trạng thái cân bằng nội sinh của da. Một số báo cáo cũng cho thấy rằng các yếu tố tâm lý xã hội có thể gây ra một số rối loạn về da.
Nghiên cứu chỉ ra rằng căng thẳng có thể dẫn đến bệnh thoái hóa thần kinh, đã làm cho trà xanh trở thành thức uống hoàn hảo trong việc giải tỏa căng thẳng.
Trong một thí nghiệm trên chuột, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy khả năng bảo vệ trung gian thông qua hợp chất EGCG giúp chống lại tổn thương thần kinh do căng thẳng gây ra. EGCG cải thiện tế bào thần kinh bị tổn thương do căng thẳng ở chuột bằng việc khôi phục lại bình thường một phần dung lượng glucocorticoid, dopamine và serotonin có trong huyết tương. EGCG làm giảm sự suy yếu của quá trình phosphoryl hóa do căng thẳng gây ra và phục hồi sự hiện diện của các đơn vị điều phối quan trọng trong việc sản xuất ATP và chuyển hóa năng lượng cấp tế bào ở động vật bị căng thẳng.
Phát hiện cho thấy rằng EGCG có tác dụng bảo vệ chống lại các tổn thương thần kinh do căng thẳng gây ra. Ngoài ra, EGCG còn có thể hỗ trợ các chứng rối loạn thần kinh và rối loạn tâm lý. 5)
Bằng cách uống ba hoặc năm tách trà xanh mỗi ngày, bạn có thể có được làn da tươi trẻ và bảo vệ bản thân khỏi bệnh thoái hóa thần kinh.
Công thức: Rau câu trà xanh
Bạn có thể làm rau câu thơm ngon với trà xanh! Nó là món tráng miệng vô cùng sảng khoái sau những món ăn nhiều dầu mỡ. Hãy tự mình thử chế biến món này với công thức sau, chúng tôi đảm bảo bạn sẽ ngạc nhiên!
Cách làm:
- Cho gelatin vào tô nước, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thấm.
- Cho trà xanh vào chảo và đun sôi ở lửa vừa phải.
- Đun nóng cho đến khi vừa sôi, tắt lửa, thêm gelatin, mật ong vào và trộn đều.
- Khi gelatin đã tan ra hoàn toàn, đổ vào hộp và cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Khi thành phẩm ở bước 4 đã đông đặc lại, ta thêm hương liệu bạc hà vào là hoàn tất.
References:
1.https://www.hackberrytea.com/blogs/tea-education/the-history-of-green-tea#
2.https://minorien.jp/university/process.pdf
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6sis099654/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6225145/
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885122/
http://www.ocha.tv/history/japanese_tea_history/
https://minorien.jp/university/process.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6099654/
