褐藻糖胶健康资讯 – 四月: 自噬的秘密 | 让细胞自已吃自己，人体细胞修复 ，保持健康

什么是自噬？

细胞自噬autophagy是“吃掉自己”的意思，它来源于希腊语，Auto意思是“自己的”，以及phagein意思是“吃”。

自噬作用是通过细胞内一种名为溶酶体的帮助下，将身体内无用、受损蛋白质、细胞碎片进行分解成为不同的蛋白质结构，再将其转化为胺基酸，从而创造更多健康的新细胞。简单来说，自噬作用就像一个身体内的小型垃圾场和回收站，负责整个身体的清洁和安全，并供应营养来源给其他身体器官运作，使身体变得更年轻，不容易生病。

2016年，日本细胞生物学家大隅良典教授因其对自噬的研究而被授予诺贝尔生理医学奖。目前，自噬正在引起全世界的关注。

三种自噬作用：

• 巨自噬作用

最常见的形式，它涉及形成具有双层膜结构的自噬体(autophagosome)，封存细胞内的部分胞质或胞器摄入及包裹起来，形成球形结构的“自噬体”，并非来自溶酶体/液泡膜。再与溶小体结合，溶小体内的水解酶可以将摄入的物质分解，然后释出分解后的产物，如胺基酸、脂质与核酸等，这些物质可以再回收利用制造新的胞器或所需蛋白质。

• 微自噬作用

相较于巨自噬作用，微自噬作用的过程就简单多了。通过溶酶体/液泡膜的向内陷和/或隔膜来封存细胞质的，之后直接进行降解，不需形成自噬体。

• 辅助蛋白媒介的自噬作用

这是一种具特殊性的自噬作用，与其他两个过程不同的是，具特定辨识讯号蛋白质，能藉键结至「伴护蛋白复合体 (chaperone complex)」，直接运送至溶体 (lysosome)，再由溶酶体内腔的蛋白酶分解。

如何可以有效刺激细胞自噬作用

1. 间歇性断食

禁食是自噬的可能触发因素。当细胞处于挨饿状态时，可以透过自噬分解蛋白质产生能量。间歇性禁食方式有很多，可以根据自己的喜好和作息，找出最适合自己的一种。

• 交替全日断食法：一天吃正常的饮食，第二天完全断食或吃一小餐（少于500卡路里）。
• 5：2断食法：每周吃5天正常饮食，每周禁食2天。
• 168断食法：每日热量摄取集中在8小时内，其余16小时只能摄取零热量的东西如水、盐、黑咖啡、茶，靠计算时间吃东西而，不是计算卡路里。

根据该领域专家Axe博士的说法，自噬的激活在最后一餐饭后的12-16小时开始产生。

2. 酮症饮食

酮症饮食是指你每天大部份的热量来自脂肪，5%到10%的热量来自碳水化合物。这种热量来源的转变导致你的身体转变代谢途径。它将开始使用脂肪作为燃料，而不是使用碳水化合物的葡萄糖为燃料，您将开始产生具有许多保护作用的酮体。研究表明，酮症还可引起饥饿诱导的自噬，具有神经保护功能。

3. 高强度运动

高强度的运动可以触发自噬。日本研究的结果表明，低强度运动可能更有效地激活骨骼肌自噬，而高强度运动可能更有效地激活肝脏自噬。

• 低强度：家中踱步、晾晒、摺衣服、晨运体操
• 高强度：跑步、快速骑单车、有氧运动

因为身体活动的强度，往往取决于个人的体能与健康现况。

自噬虽然对身体有很多益处及可以被诱发，每个人的身体状况不一样。长时间禁食、限制卡路里和限制食物组的饮食可能会给患有慢性疾病和癌症病人带来风险。所以在采取任何诱导自噬的措施之前，请询问您的医生这是否适合您。