褐藻糖胶健康资讯-五月
你平時喜歡喝茶還是咖啡呢？不論是茶或者是咖啡，都對身體有益。綠茶有幫助延緩老化，保持年輕和充滿活力。
什么是绿茶？
绿茶是这世上最普遍的饮料之一。它是由植物茶花（L.）O. Kuntze制成。绿茶的起源始公元前2737年，传说神农氏在树下烧水休息，一阵微风吹过几片茶树叶随风飘落在烧开的水中，神农氏饮用后发现水味道变得清香甘甜，精力充沛。茶从此便常为中国人饮用了。
起初，绿茶权属于中国顶层社会的人士，价格也非常贵。直到14世纪，绿茶才成为了大众能享用的饮料以及药品。 1)
从被采摘的那一刻起，茶叶的细胞与空气接触后所产生的氧化作用，这个过程就叫发酵。如果在茶叶还新鲜时，想停止发酵作用，必须以高温将茶叶炒热或蒸熟，破坏发酵作用的酵素活性，这种动作称为「杀菁」或「蒸菁」。一旦叶片完全干后，茶叶原有的菁臭味消失，茶叶香其逐渐生成。 2)
绿茶的神奇功效
绿茶与痴呆症
许多科学研究已发现绿茶对多种疾病都具有预防作用，包括癌症，肥胖症，糖尿病，炎性疾病和神经退行性疾病。
一些人体观察和干预研究也显示了绿茶有助于认知功能和保持记忆力的功效。研究也显示了绿茶有着预防帕金森氏病的功效。不过，关于绿茶与阿尔茨海默氏症的研究比较少，因此能排除绿茶对痴呆症的明确影响。
阿尔茨海默氏病和释放压力具有独特的因果关系。压力会导致神经退行性疾病和皮肤问题。根据疾病预防控制中心（CDC）的数据，2014年估计有500万65岁以上的成年人患有痴呆症。到2060年，这一数字预计将达到1400万。
Monica Pervin等人对635名年龄在69-71岁之间的日本人进行的有关饮食模式与认知功能之间的关系的研究调查，发现进食植物类食物是日本人的三种营养习惯之一。
高摄入量是这种饮食方式的特征。他们会每天吃绿茶和豆制品，海藻，蘑菇，土豆，水果和鱼。主要是，绿茶可能对这个结果有重大贡献。绿茶含许多可以影响大脑功能的化合物，例如绿茶儿茶素（GTC），咖啡因和茶氨酸。 3)
根据Kazuki Ide等人的研究，绿茶化合物EGCG可能有助于预防老年痴呆症。
研究显示，绿茶中含有「表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）」可降低β-淀粉样蛋白的生产，而β-淀粉样蛋白是阿兹海默症的一个主要特征。 4)
綠茶如何幫助減少皮膚問題
心理壓力對皮膚有許多不好的影響，例如影響角質層聚集障礙，使可滲透屏障受損，導致表皮屏障抗菌特性改變，傷口癒合延遲，先天免疫表皮降低和皮膚平衡。報告顯示心理因素是導致一些皮膚疾病的因素。
研究顯示，壓力有可能導致神經退行性疾病，所以綠茶成為非常好的的解壓飲料。
在一項小鼠實驗中，研究人員調查了EGCG介導的對壓力引起的神經損傷的保護。 EGCG改善了壓力引起的大鼠神經元損傷，部分恢復了正常的血漿糖皮質激素、多巴胺和血清素水平。EGCG減少了壓力誘導的磷酸化的減少，並恢復了壓力動物體內ATP產生和細胞能量代謝的關鍵調節器的表達。
同樣的研究也顯示了EGCG對應激性神經損傷具有保護作用。此外，EGCG可能改善神經精神疾病和心身疾病。 5)
通過每天喝三到五杯綠茶，能讓皮膚顯得年輕靚麗，並保護自己免受神經退行性疾病的影響。
食谱：绿茶冻
您可以用绿茶制作美味的果冻！非常适合吃了油腻的食物后吃，味道清爽好吃。尝试这个食谱，保证会感到惊喜！
制作方法:
- 将明胶加入碗中的水，混合并静置约5分钟，让它浸泡。
- 将绿茶放入锅中，用中火加热。
- 把绿茶加热，煮至沸腾，然后马上从火上移开，加入明胶和蜂蜜并充分的混合。
- 当明胶完全融化后，将其倒入容器中，并在冰箱中冷却约30分钟。
- 凝固后，添加点薄荷就完成了。
References:
1.https://www.hackberrytea.com/blogs/tea-education/the-history-of-green-tea#
2.https://minorien.jp/university/process.pdf
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6sis099654/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6225145/
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885122/
http://www.ocha.tv/history/japanese_tea_history/
https://minorien.jp/university/process.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6099654/
