还在为吞咽困难而感到沮丧吗？
别担心，海之滴与您分享2个安心照护饮食方法，让您轻松吞咽又能补充完整营养在学习方法前，我们先带您了解容易导致吞咽困难的主要原因。
1. 咽喉发炎、胃酸逆流、食道溃疡
2. 肿瘤、食道憩室、异物
3. 中风、贲门失弛缓症
4. 老化的影响(老年吞咽、口腔衰弱)
5. 咽喉部异常敏感
6. 难以有效地咀嚼和吞咽食物
吞咽困难人士应避免的食物
坚硬或干的食物
对于咀嚼能力较差的人来说，「坚硬的食物」也属于「难以食用的食物」。食用这类食品需要运用良好的咀嚼能力，才能将其咬碎并与唾液混合成足够湿润的食物团，以便安全吞咽。老年人通常会因为肌肉力量下降和牙齿脱落而导致咀嚼能力下降。
尖锐或含尖刺的食物
食用这类食品需要运用良好的咀嚼能力，才能咬碎成柔软、圆状、湿润的小块作安全吞咽。
具黏性和韧性的食品
肉类、鱼糕、蒟蒻、莲藕、花生等食物，对于唾液分泌减少的老年人或口腔瘫痪且无法正常处理口腔中食物的人来说极其困难。尤其是无法正确咀嚼而将这些食物切成小块，成分就会散落在嘴里，让咀嚼变得更加困难。吞咽时，食物不结块，难以吞咽，还会落入咽部，造成误咽(食物等误入气管而不是食道)。
安心照护饮食1 —— 设计柔软易吞、营养丰富的菜单
✅ 蔬菜与鸡肉或鱼肉打碎并熬煮浓汤，易吞咽又富含营养
✅ 选择豆浆或果汁等营养饮品，提供充足的热量和蛋白质
✅ 选择易消化的全谷类食品，含丰富维生素、矿物质
✅ 在食物上添加酱汁、酱料或汤汁，增加食物的湿润度
营养食谱1：蚝味鸡蓉豆腐
材料：
鸡蛋 2颗 葱花 少许 冬瓜 1块 昆布 1块 薏米 少许 莲子 少许 鸡肉 1块 生蚝 8-10只
做法：
1. 清洗昆布煮成昆布汤。
2. 用昆布汤煮生蚝约20分钟，然后捞起隔渣备用。
3. 冬瓜切小块，将已清洗的莲子、薏米加进昆布汤直至冬瓜软腍。
4. 把鸡肉剁成鸡蓉加入蛋白拌匀成鸡蓉糊。
5. 将鸡蓉糊用匙羹一团一团放进昆布汤。
6. 慢煮十分钟，加入葱花便完成。
营养食谱2：茶碗蒸 (日式蒸蛋)
材料：
鸡蛋 2颗 豆浆/清鸡汤 适量(和蛋液的比例为1:2) 蟹柳 2条 杂豆 2汤匙
做法：
1. 鸡蛋放在碗中，加入豆浆/清鸡汤拌匀。
2. 用匙羹或用隔筛隔走气泡。
3. 蟹柳切粒，加入杂豆平均放入两个茶碗内，混合蛋液。
4. 盖上保鲜纸或锡纸后，用中火蒸10分钟便完成。
安心照护饮食2 —— 透过营养补给品适量补充营养
市面上许多营养补给品大多为锭状或胶囊型态，对于有吞咽困难的人来说较不友善。建议可以优先选择液体型的营养补给品，像是海之滴褐藻糖胶就有特别推出液体型态，不仅好入口、营养也更加完善！
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