褐藻糖膠健康資訊-二月: 糖尿病飲食建議 | 附上兩款食譜

大家一直都以為患上糖尿病，飲食就變得沉悶乏味。事實上，糖尿病人的飲食是一種健康飲食的習慣，可以美味，且充滿變化，以下是一些飲食建議和兩款食譜推薦想改善血糖和維持身體健康的你：

• 糖尿病飲食注意,應時宜清淡,以少油、少鹽、少糖為原則及採用低脂肪的烹調方法。如蒸、燉、焗、少油快炒等等,以免減少營養素流失。
• 成年人每日應需要5至8兩肉,多選用新鮮或急凍的食物,避免罐頭或加工食物及烹調肉類前,最好先去皮及切除肥,以減低動物脂肪的含量,醃肉時可加入少量如半茶匙的糖，但避免用大量的糖或豆粉來「打芡」。



• 糖尿病飲食的菜式中,可用適量的糖作調味之用。甜糕餅、甜品和飲品方面,則宜以代糖取代砂糖、片糖等作調味,並應在菜式或甜品烹煮完成及離火後才加入代糖。
• 選用低熱量的配料和香料來增加食物的香味,如薑、蔥、西芹、香草、花椒及八角等,同時亦可減低用鹽的份量。
• 每餐需提供碳水化合物給女士(40-60克)及男士(50-80克),以一碗白飯(中號碗)有五十克碳水化合物,含量和兩塊半面包或一碗面(熟、不計水份)相同。
• 多喝綠茶，綠茶中的兒茶素有助於通過減少碳水化合物的吸收來減少胰島素抵抗的影響。綠茶含有抗氧化劑，有助於促進新陳代謝和消化。 良好的消化系統可以保持血糖水平穩定。
• 食用啤酒酵母，它含有高達50％以上的蛋白質成分，其中包括8種人體無法自行合成的必需胺基酸。Payam Hosseinzadeh等學者在一次關於以啤酒酵母改善二型糖尿病患者的血糖指數的單盲研究中，在橙汁中分別加入9克啤酒酵母及由圓酵母，比較健康和患有糖尿病的老年人在8週內服用相關成分的效果。結果表明，啤酒酵母有效改善患者的葡萄糖耐受性，減少胰島素分泌及和降低來自啤酒酵母的膽固醇。

除了飲食方面需要留意，不論有沒有患上糖尿病，大家每日都抽些時間做一些運動，例如每天散步半小時、游泳、跳繩、瑜珈等等，可以幫助控制體重和保持身體健康，預防慢性疾病和降低患癌機會。大家一起建立健康的生活模式吧!