褐藻糖膠健康資訊-六月: 來自專家的夏季安全提示

「我剛做完化療，夏天那麼熱，可不可以去游泳?」

「夏季食物要如何處理和存放才避免吃壞肚子和食物中毒?」 等等….

這些都是大家在夏天經常遇到的問題。夏天的炎熱越來越嚴重，足以讓人感受到全球變暖。對於健康的人和癌症病人來說，炎炎夏日是一個充滿挑戰的季節。今次海之滴褐藻糖膠採訪了日本權威立川大介醫生(Dr. Daisuke Tachikawa)有關如何安全地處理食品和一些夏季小貼士給癌症病人，希望大家都可以在享受季節的同時保持健康和安全。

夏季食品安全三大要點

• 食物要徹底煮熟

最安全是吃全熟的食物，其是肉類、家禽、雞蛋及海產。
肉類: 如果家裡有溫度計，根據美國食品藥物管理局的建議，將肉類煮到內部溫度達攝氏74度（華氏165度），就安全可以食用。如果沒有溫度計，留意肉煮熟後會變色，內部的肉不會是粉紅色或紅色。當你用叉子刺穿肉最厚的部分時，汁液應該是清澈的。
海鮮: 當魚肉的顏色變為不透明，且易於去骨時才可食用。貝類水產, 例如蜆、青口等，要煮至外殼自行張開。

• 生熟分開

就是將未烹煮的食物(例如生肉、生菜等)和已煮熟的食物分開處理和存放。生的食物多帶有病毒、病菌等，如果放在一起會容易污染熟食，並在上大量的繁殖。根據產品（水果和蔬菜）的類型，您可以將它們存放在穿孔塑料袋、帶拉鍊的塑料袋、可重複使用的矽膠袋和密封容器中。

• 外帶食物回家

去超市購買食材時，建議先買罐頭、米、麵類，然後再買蔬菜、水果類等等，最後才買肉類與乳製品。我們還建議您自帶帶冰袋的保溫袋，以減少新鮮食材上的細菌滋生。如果您開車回家，請盡量將您的雜貨放在前排座椅下方，而不是後車廂下方。